在人们印象中,糖尿病人往往是肥胖、营养过剩,但实际情况并非如此,糖尿病合并中重度营养不良患者在临床上颇为常见。出于血糖控制需要,很多糖友往往节食过度,营养元素摄入严重不足,导致低蛋白血症性及营养不良性浮肿。
糖尿病病友到底该怎么吃?
糖尿病治疗仪厂家建议糖友饮食原则:减少总热量,选择低脂、低糖、低盐、高纤维素饮食。
饮食推荐
主食定量、按需摄入。少吃精粮、多吃杂粮。粗细粮要搭配,主食以谷类食物为基础,包括大米、面粉及各种杂粮等,适量选择优质蛋白质,如蛋清、家禽、鱼等。多吃高纤维膳食,如麦麸、玉米、糙米、大豆、燕麦、荞麦、芹菜、苦瓜等。烹调注意少油、少盐,注意限制酱油、鸡精、味精、咸菜等含盐量高的调味品或食物。
全谷物、杂豆类宜占主食摄入量的1/3:全谷物是指未经精细加工或处理的谷物,杂豆类是富含淀粉的豆类食物,包括红小豆、绿豆等除大豆以外的豆类。
餐餐都有新鲜蔬菜,烹调方法要得当。不同种类、颜色的蔬菜营养特点不同,绿叶菜、黄色蔬菜、十字花科蔬菜中富含多种抗氧化维生素,有利于降低膳食血糖指数,此外,烹调蔬菜需避免烹调油摄入过量。
每日蔬菜摄入量500g左右,深色蔬菜占1/2以上:糖友的每日蔬菜摄入量不宜低于健康成年人,最好在500g以上。
两餐之间适量选择血糖指数较低的水果,比如草莓、蓝莓、猕猴桃、西瓜、樱桃、李子、杏儿、西红柿、黄瓜等。含糖量>10%的水果,常见的有石榴、橙子、葡萄、甜瓜、苹果、杨梅、水蜜桃、芒果、甘蔗等,糖尿病患者可以少量食用。含糖量在14%—20%的水果就尽量不要选用了,如柿子、香蕉、荔枝、干桂圆、干枣、鲜枣、葡萄干等。
每日300ml液态奶或相当量的奶制品:如纯牛奶、不含蔗糖和蜂蜜的原味酸奶,尽量不选择饮料奶。重视大豆及其制品的摄入,零食加餐可适量选择坚果,如开心果、扁桃仁等,每日摄入量约为30~50g。足量饮用白开水,可适量饮用淡茶或咖啡,不喝含糖饮料。
饮食禁忌
不推荐饮酒,此外,由于酒精可诱发低血糖,需注意不要空腹饮酒。烹调注意少油、少盐,注意限制酱油、鸡精、味精、咸菜等含盐量高的调味品或食物。忌吃油脂高、胆固醇含量高以及精制糖类的食物。少吃烟熏、烘烤、腌制等加工肉类产品。