这些菜可以说是糖尿病的“天然克星”

      绿叶蔬菜和十字花科蔬菜是公认的营养高手，富含膳食纤维、维生素C、叶酸、钾、镁、钙、类黄酮、叶黄素、胡萝卜素、叶绿素、硝酸盐、硫代葡萄糖苷等多种营养素和生物活性物质，其中，很多成分有助控制血糖。

      而且这两类蔬菜大都GI值（血糖生成指数）低、热量低，有较强的饱腹感，有助控制其他高热量食物的摄入量，从而能预防超重、肥胖，这在一定程度上对预防糖尿病也有好处。

      那么，绿叶蔬菜和十字花科菜有哪些呢？由糖尿病治疗仪厂家分享给大家。

      1、十字花科菜

      白菜及其变种：大白菜、小白菜、菜心、油菜、紫菜薹等；

      甘蓝类：西兰花、菜花、紫甘蓝等；

      芥菜类：芥菜、雪里蕻等；

      萝卜类：青萝卜、白萝卜等。

      2、绿叶蔬菜

      绿叶蔬菜即颜色为绿色的蔬菜，包括：油菜、菠菜、空心菜、油麦菜、鸡毛菜、乌塌菜、苋菜、小白菜、芥蓝、茼蒿、苦菊、生菜、菜心等。

      绿叶蔬菜和十字花科蔬菜有非常大的交叉覆盖，比如小白菜、油菜、菜心、西兰花等，既属于绿叶菜又属于十字花科菜。

      这2类蔬菜营养丰富，颜色越深营养价值越高，但要吃对了才行。

      1、吃菜的量要达标

      中国营养学会建议，成人每天的蔬菜摄入量为300～500克，餐餐都应有蔬菜，其中一半以上为绿叶菜等深色蔬菜。

      在此基础上，建议每周吃2～3次十字花科菜，每次200克左右。

      当然，糖尿病病友的一餐中不能只有绿叶蔬菜和十字花科蔬菜，建议一顿饭有3~4类蔬菜，比如一盘青菜、一个西红柿、蒸个茄子，配点木耳、蘑菇。

      2、吃饭要先吃蔬菜

      多项研究发现：饭前吃蔬菜能显著降低餐后血糖和胰岛素反应，使全天的血糖水平波动更为平缓；而主食和蔬菜一起吃，却没有这种效果。

      建议糖友在进餐前，先吃100克绿叶蔬菜及其他菜品，再吃鱼、肉等主菜，最后吃碳水化合物。

      3、加热时间别太长

      长时间烹调或高温油炸等烹调方式容易破坏类黄酮、硫代葡萄糖苷等有助控糖的物质，并且可能产生致癌物质。

      尽量选择凉拌、白灼、急火快炒等方式，缩短加热时间，留住营养。

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