大部分蔬菜都不会太升血糖，但不升血糖的同时又具备降糖利身体用途的蔬菜，糖尿病人要清楚了解。
1、苦瓜
苦瓜降血糖、清火降燥，对糖尿病身体燥热有很好的作用，利于体质平衡。
2、冬瓜
冬瓜利血糖，利水，尤其对糖尿病肾病患者很有利，在降低血糖的同时更有利于防并发症。
3、西兰花
西兰花属于十字花科蔬菜，这类蔬菜中的一种物质对糖分的利用，能改善空腹血糖。
4、萝卜
白萝卜增加胃肠蠕动，对糖尿病餐后血糖的稳定有很好的表现。
5、茼蒿
茼蒿降血糖、安神补脑，清肺化痰、消肿利尿。
6、空心菜
空心菜可清除体内自由基，减少胰岛细胞遭受破坏的速度。
7、紫甘蓝
紫甘蓝长食降低胆固醇，改善血糖、血脂，对糖尿病眼部不适很有用。
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